Valentijnscake met frambozen en mascarponecrème

Name: Valentijnscake met frambozen en mascarponecrème +/- 12 porties | Bak het zelf met verse ingrediënten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 gram Boerencakemix; 50 gram Mascarpone; 4 stuk(s) Ei; 100 gram Bloemsuiker; 250 gram Boter; 125 gram Frambozen; 1 stuk(s) Citroen; 75 gram Bosbessenconfituur; 2 el Water; tl Zout

+/- 12 porties | Bak het zelf met verse ingrediënten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.

Trakteer jezelf of je geliefde op deze heerlijke cake, of vier je band met een vriend, vriendin of familielid door samen met dit recept aan de slag te gaan!

Labels:

Recept

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

400 gram

Boerencakemix

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja, Lupine, Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose))

50 gram

Mascarpone

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

4 stuk(s)

(Bevat: Ei)

100 gram

Bloemsuiker

(Kan bevatten: Ei, Soja, Gluten, Noten, Melk (inclusief lactose))

250 gram

Boter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

125 gram

Frambozen

1 stuk(s)

Citroen

75 gram

Bosbessenconfituur

(Kan bevatten: Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

2 el

Water

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)9550 kJ

Energie (kcal)2282 kcal

Vetten128.9 g

waarvan verzadigd79.2 g

Koolhydraten247 g

waarvan suikers149.7 g

Vezels4.5 g

Eiwitten27.8 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Taartblik met een doorsnede van 24 cm

•Grote kom

•Kleine kom

•Mixer

•Spatel

•Serveerschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (elektrisch).
Haal de boter uit de koelkast. Snijd de boter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Bewaar 50 g boter apart.
Pers het sap van de citroen.
Vet de taartvorm in.

Voeg de cakemix toe aan een grote kom. Kluts de eieren in een kleine kom.
Voeg 200 g boter, een snuifje zout, de geklutste eieren en het citroensap toe aan de cakemix en mix het geheel met een (hand)mixer tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de taartvorm. Voeg de confituur toe en meng voorzichtig met een vork door het beslag (zie Tip 1).
Zet de cake in het midden van de oven en bak 40 - 50 minuten (zie Tip 2). Haal uit de oven en laat de cake volledig afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm.

Tip 1: Je kunt de confituur ook toevoegen nadat de cake is gebakken, in plaats van het te mengen met het beslag.

Tip 2: Controleer na 40 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar.

Meng de mascarpone in een grote kom met de bloemsuiker, de overige boter en het water. Roer in ongeveer 3 minuten goed door. Bewaar het glazuur in de koelkast tot de cake is afgekoeld.
Spatel het glazuur op de bovenkant van de cake (zie Tip).

Tip: Heb je de confituur bewaard? Snijd de cake dan horizontaal doormidden en smeer de confituur op de onderste helft. Leg het bovenste stuk cake op de confituur en spatel dan het glazuur op de cake.