Kipfilet in mosterdroomsaus

Name: Kipfilet in mosterdroomsaus met gebakken patatjes en wortel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 125 gram Kastanjechampignons; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 2 takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Kipfilet; 300 gram Culinaire room; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Paarse wortel; 200 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Mosterd; 3 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Wittewijnazijn; 2 tl Bruine basterdsuiker; naar smaak Peper en zout

met gebakken patatjes en wortel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De mosterdroomsaus en kipfilet vormen de perfecte combinatie. Je bereidt de saus zelf van culinaire room, mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn. Eet smakelijk!

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

65 gram

Kastanjechampignons

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

1 takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Kipfilet

150 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Paarse wortel

Zelf toevoegen

100 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Mosterd

1.5 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

Bruine basterdsuiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3773 kJ

Energie (kcal)902 kcal

Vetten56.9 g

waarvan verzadigd27.3 g

Koolhydraten60.5 g

waarvan suikers19.4 g

Vezels14.9 g

Eiwitten38.3 g

Zout1.3 g

Potassium75.9 mg

Calcium34 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Grote hapjespan met deksel

Instructies

Bereid de bouillon. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in schijfjes van 1/2 cm dik (zie Tip). Verhit een flinke scheut olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes, afgedekt, in 25 - 30 minuten goudbruin. Schep regelmatig om. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer het gerecht dan met de helft van de aardappelen. De overige aardappelen kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Snijd ondertussen de champignons in schijfjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Ris de naalden van de rozemarijntakjes en snijd grof. Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart. Hij hoeft nog niet gaar te zijn. Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de wortel 1 minuut. Voeg de suiker en de helft van de bouillon toe. Dek de pan af en laat 10 - 12 minuten stoven. Haal het deksel van de pan en laat 2 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige boter in dezelfde pan van de kip en fruit de ui 1 - 2 minuten. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak nog 2 - 3 minuten al roerend.

Blus de champignons af met de overige bouillon. Voeg de mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn toe. Voeg de culinaire room toe en laat de saus in 5 minuten indikken (zie Tip). Voeg dan de kipfilet toe en kook de saus nog 8 - 12 minuten, of tot de gewenste dikte.

Tip: Proef de saus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Laat hem dan wat langer indikken en/of voeg 1 tl bloem per persoon toe aan de saus en roer goed door.