Shakshuka met verse geitenkaas

Name: Shakshuka met verse geitenkaas met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Wortel; 5 gram Verse krulpeterselie; 4 stuk(s) Ei; 75 gram Verse geitenkaas; 2 stuk(s) Bierbostelbroodje; 1 pak(ken) Tomatenblokjes; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met krulpeterselie en bierbostelbroodje

4.3

(10,9K)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Wist je dat shakshuka in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten?

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen:

•Melk (inclusief lactose)

•Spelt

•Gluten

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Wortel

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Bierbostelbroodje

(Bevat: Spelt, Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Lupine, Gluten, Noten)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2723 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Vetten28.9 g

waarvan verzadigd11.1 g

Koolhydraten58.5 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels13.8 g

Eiwitten33.7 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de krulpeterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de wortel 3 - 4 minuten.
Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak 2 minuten (zie Tip).

Tip: Gebruik een sauteerpan met een hoge rand en een dikke, platte bodem. Dan wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en gaat het garen van de eieren gemakkelijker. Kook je voor meer dan 3 personen? Gebruik dan meerdere sauteerpannen.

Voeg de tomatenblokjes en de helft van de krulpeterselie toe.
Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan.
Breng al roerend aan de kook en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken zonder deksel (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed reduceert en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan. Bestrooi de eieren met peper en zout.
Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 6 - 10 minuten stollen (zie Tip).
Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen.

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pan. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op basis van jouw voorkeur.

Bak ondertussen het bierbostelbroodje 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Verdeel de shakshuka over de borden.
Garneer met de overige krulpeterselie en serveer met het bierbostelbroodje.

Weetje: Eet jij graag eiwitrijk? Dat kan ook zonder vlees of vis! Daar is deze maaltijd een goed voorbeeld van: door de eieren, kaas en het bierbostelbroodje krijg je per portie 30 gram eiwitten binnen. Dat staat gelijk aan bijna 150 gram vlees!