Couscousbowl met kalkoen, currysaus en amandelschaafsel
met veldsla, wortelschijfjes met honing en citroenpartjes
Kurkuma is een plant met prachtige bloemen. Het eetbare deel zit onder de grond en noemt men ook wel geelwortel.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
75 gram
Wortelschijfjes
½ stuk(s)
Mini-komkommer
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gemalen kurkuma
20 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten, Noten Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Gluten, Ei, Gerst, Kamut, Khorasan (tarwe), Haver, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Spelt, Rogge, Selderij, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Voeg de wortelschijfjes toe aan een sauteerpan en zet de wortelschijfjes onder een laagje water. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 9 minuten koken.
- Giet de wortelschijfjes af en leg terug in de pan. Besprenkel met een scheutje olijfolie en voeg de honing toe. Breng op smaak met peper en zout. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de couscous toe aan een kom. Voeg de kurkuma en bouillon toe. Roer goed door. Dek de kom af en laat 8 minuten wellen.
- Roer de couscous los met een vork. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en kalkoen 5 - 6 minuten, of tot de kalkoen gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de currysaus met de mayonaise.
- Voeg de komkommer toe aan de couscous en schep goed om.
- Serveer de sla op diepe borden en verdeel alle ingrediënten eroverheen.
- Besprenkel met de currymayonaise.
- Garneer met het amandelschaafsel en serveer de citroenpartjes ernaast.
