Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus

Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus

met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruidenmix

Heb je granaatappelpitjes over? Strooi ze over je avocadotoast. De combinatie met avocado is lekker en bovendien een lust voor het oog.

Labels:
Caloriebewust
•Plantaardig
•Extra groente
Allergenen:
Sulfiet
•Sesamzaad
•Mosterd
•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

40 gram

Hummus

(Bevat Sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

40 gram

Bulgur

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

150 gram

Zoete aardappel

250 gram

Bloemkool

¼ stuk(s)

Granaatappel

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

175 ml

Water

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2718 kJ
Energie (kcal)650 kcal
Vetten27.9 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten72.3 g
waarvan suikers14.1 g
Vezels18.7 g
Eiwitten14 g
Zout1.1 g

Benodigdheden

•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  • Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve maantjes van maximaal 1 cm dik. 
  • Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. 
  • Meng in een grote kom de zoete aardappel en bloemkool met 1 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout.
  • Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.
Granaatappel bereiden
2
  • Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen. 
  • Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
Kruidenolie maken
3
  • Snijd de verse kruiden fijn.
  • Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng in een andere kleine kom de hummus met 1/2 el water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
4
  • Verdeel de bulgur over de borden.
  • Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur. 
  • Besprenkel met de hummusdressing.
  • Garneer met de kruidenolie, de granaatappelpitjes en de overige verse kruiden.

Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.