Tortelloni met prosciutto en burrata
met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola4.5(288)
Calorieën
:
799 kcalEiwitten
:
34g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Pistachenoten
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
20 gram
Rucola
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Pistachenoten, Noten)
⅓ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ stuk(s)
Rode ui
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
25 gram
Prosciutto crudo
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de pistachenoten grof.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op laag vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten in blik en de geroosterde-paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Breng water aan de kook in een pot voor de tortelloni en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 3 - 5 minuten gaar. Giet daarna af.
- Voeg de tortelloni toe aan de saus en roer goed door.
- Snijd de burrata voorzichtig doormidden.
4
- Serveer de rucola over de borden en verdeel de tortelloni erover.
- Haal de prosciuttoplakken voorzichtig los van elkaar en verdeel over de tortelloni. Leg de burrata erop.
- Garneer met de pistachenoten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
