Burger végé façon poisson à la thaïlandaise

Name: Burger végé façon poisson à la thaïlandaise pain à la carotte et salade de grenailles
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 2 pièce(s) Burger végétal façon poisson; 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Little gem; 10 g Coriandre et menthe fraîches; 200 g Chou rouge, blanc et carotte; 1 pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; 200 g Demi-grenailles avec peau précuites; 2 pièce(s) Petit pain à la carotte; 3 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

pain à la carotte et salade de grenailles

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Faible en calories

•Vegan

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Burger végétal façon poisson

(Contient: Blé , Gluten, Soja)

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Little gem

5 g

Coriandre et menthe fraîches

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

100 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Petit pain à la carotte

(Contient: Blé , Gluten, Soja, Graines de sésame Peut contenir: Céleri, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3552 kJ

Calories849 kcal

Graisses48.4 g

Graisses saturées6.1 g

Glucides80.9 g

Sucres12 g

Fibres alimentaires16.2 g

Protéines20.6 g

Sel2.8 g

Potassium150.3 mg

Calcium28.4 mg

Iron0.8 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert. Ensuite, retirez-en le couvercle, salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans le saladier. Ajoutez-y la moitié de l'oignon, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Réservez en remuant de temps en temps.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec le reste d'oignon 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le burger soit doré.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain à la carotte 4 à 6 minutes.
Ciselez finement les herbes fraîches. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 4.
Réservez 2 feuilles de little gem par personne puis émincez le reste.

Ajoutez la mayonnaise, la sauce soja, l'ail, la purée de gingembre, les herbes fraîches et le jus de 1 quartier de citron vert par personne au saladier.
Ajoutez-y le mélange de chou et carotte avec 1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Si vous le souhaitez, étalez un peu de mayonnaise sur le petit pain à la carotte.
Disposez-y les feuilles de little gem réservées, le burger, l'oignon poêlé et un peu de salade de chou et carotte.