Eend met zwarteknoflook-hoisinsaus, sojabonen en broccolini
op rijst met honing-gembermayonaise en sesamzaadjesCalorieën
:
852 kcalEiwitten
:
39.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEet mij eerst
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
Chef's Finest is een selectie exclusieve recepten voor HelloFresh Premium. Met deze week eendenborst op het menu: vol van smaak, mals en een echt chefwaardig gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Eendenborst
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Gele wortel
25 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
½ zakje(s)
Hello Umami
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
15 ml
Honing-gemberdressing
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet dan het vuur uit en laat nog 5 minuten afgedekt staan.
- Kerf met een scherp mes een kruisvormig patroon in het oppervlak van de eend, maar snijd niet te diep.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
2
- Leg de eend op de huid in een pan zonder olie en zet het vuur op middelmatig.
- Bak 7 - 9 minuten en laat het vet smelten, tot de huid knapperig en diep goudbruin is.
- Draai de eend om en bak nog 2 - 4 minuten, zodat hij medium-rare wordt.
3
- Meng in een kom de hoisinsaus met de sojasaus en de zwarteknoflookmarinade.
- Blus de eend af met deze saus en breng aan de kook.
- Draai de eend om, zodat de huid rondom bedekt is met de saus en zet het vuur uit.
- Haal de eend uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4
- Snijd de wortel in dunne schijfjes.
- Halveer de broccolini in de lengte. Snijd eventuele dikkere stronken in kwarten.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur.
- Bak de broccolini en de wortel 4 - 6 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
5
- Blus de groenten af met een scheutje water en dek af met het deksel.
- Laat 4 - 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met de Hello Umami en meng goed.
- Meng in een kom de mayonaise met de honing-gemberdressing.
6
- Snijd de eend in plakjes.
- Serveer de rijst in kommen. Leg de groenten, de sojabonen en de eend erbovenop.
- Besprenkel de eend met de overgebleven hoisinsaus uit de pan.
- Besprenkel alles met de honing-gembermayonaise en garneer met de sesamzaadjes.
