Teriyaki-udonsoep met scampi's en broccolini
met paksoi, miso, limoen en sesamzaadjes
Calorieën
:
594 kcalEiwitten
:
34.5g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Schaaldieren
- Sesamzaad
Speciaal ingrediënt in je box! Broccolini is een kruising tussen broccoli en gai lan. Met zijn dunne stelen en subtiele smaak is het perfect voor roerbakgerechten en salades of gewoon gegrild.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
25 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Paksoi
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Bimi broccoli
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paksoi en de broccolini in grove stukken.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de garnalen in 3 minuten gaar, haal daarna uit de wok en houd apart onder aluminiumfolie tot serveren.
- Voeg aan dezelfde wok de ui, de knoflook en de broccolini toe toe en bak 5 - 6 minuten.
- Voeg de bouillon, de teriyakisaus en de sojasaus toe, breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen.
3
- Voeg de noedels en de paksoi toe. Kook 1 - 2 minuten en zet het vuur dan lager.
- Roer de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) erdoor en laat oplossen.
- Snijd de limoen in partjes.
4
- Proef de soep en voeg limoensap, sojasaus en/of peper naar smaak toe.
- Serveer alles in kommen of op diepe borden.
- Garneer met de sesamzaadjes en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
