Filet mignon in knoflook-sesamboter
met sperziebonen op z'n Indonesisch en gebakken patatjes
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
39g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Caloriebewust
Allergenen:
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Filet mignon
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Sperziebonen
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en sperziebonen 10 - 12 minuten.
- Blus af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en voeg de pikante rode saus (zoals sriracha) en woksaus met gember toe. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper. Laat minstens 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4
- Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde pan en bak de knoflook, het sesamzaad en de sojasaus 1 minuut.
- Serveer de aardappelwedges over borden met de steak en sperziebonen ernaast.
- Besprenkel de steak met de soja-knoflooksaus.
