Knoflookgarnalen en feta met aubergine-orzotto
met basilicum, peterselie en tomaat
Calorieën
:
679 kcalEiwitten
:
31.5g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Caloriebewust
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Pruimtomaat
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
½
Tomatenpuree
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Snijd de peterselie fijn en snijd de tomaat in blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de orzo 1 - 2 minuten en breng op smaak met peper en zout. Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan en fruit de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg de aubergine, de oregano en de helft van de Italiaanse kruiden toe en bak 6 - 8 minuten.
3
- Voeg de tomaat, de peterselie, de tomatenpuree en de bouillon toe. Meng goed door en roer dan de orzo door de saus.
- Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken (zie Tip). Roer regelmatig door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kaas in blokjes en snijd het basilicum in reepjes.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de overige knoflook en de overige Italiaanse kruiden 3 minuten, of tot gaar.
- Serveer de orzo op borden. Leg de garnalen en de kaas erbovenop.
- Besprenkel met het bakvet uit de pan. Garneer met het basilicum.
