Geglaceerde kabeljauw met cashewnoten en lente-uitjes
op gele kokosrijst met stir-fry groenten
Calorieën
:
818 kcalEiwitten
:
43.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Vis
- Cashewnoten
- Noten
- Noten
- Pecannoten
- Hazelnoten
- Pistachenoten
- Macadamianoten
- Pinda's
- Walnoten
- Amandelnoten
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Proef de frisse, zoetzure smaak van atjar – perfect om je gerechten een kruidige kick en extra kleur te geven.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
90 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Courgette
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
75 gram
Jasmijnrijst
30 gram
Lente-ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
75 gram
Peultjes
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Pecannoten, Hazelnoten, Pistachenoten, Macadamianoten, Pinda's, Walnoten, Amandelnoten, Paranoten)
25 gram
Atjar
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Bloem
1 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
25 ml
Water voor saus
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot. Voeg de kokosmelk en kurkuma toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur naar middellaag en voeg de rijst toe.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette, de peultjes en het witte gedeelte van de lente-ui 4 - 6 minuten.
- Voeg de knoflook en de Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de bloem toe aan een diep bord. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Wentel vervolgens door de bloem.
3
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Haal de vis uit de pan en houd apart.
- Voeg aan dezelfde pan de suiker, de sojasaus, de pikante rode saus (zoals sriracha) en het water voor de saus toe.
- Laat 1 - 2 minuten indikken op middelhoog vuur, of tot er een stoperige saus ontstaat.
4
- Leg de vis terug in de pan en meng goed, zodat de vis rondom bedekt wordt met saus.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de vis met de saus erbovenop.
- Serveer de groenten en de atjar ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de cashewnoten.
