Veggie + protein - Roerei met citroen-tijm varkensworst als extra
geserveerd met gebakken aardappelen en frisse salade
Roerei is niet alleen geschikt als ontbijt. Het is ook een heerlijke basis voor je avondeten. Combineer het met wat salade, feta, gebakken aardappeltjes en mayonaise. De feta en aardappels zorgen voor de bite, de salade maakt het lekker fris en de mayonaise en roerei geven het gerecht de nodige eiwitten en smeuïgheid.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
0.16 bosje(s)
Lente-ui
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkensworst met citroen en tijm
20 gram
Mesclun
4 stuk(s)
Ei
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in halve plakken. Snijd de rode puntpaprika in blokjes en snijd de bosui in fijne ringen. Verkruimel de feta. Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de varkensworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek de pan af en bak nog 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer regelmatig om.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de komkommer, de mesclun, de helft van de feta en de helft van de rode puntpaprika toe.
Verhit de overige roomboter in een koekenpan en bak de bosui en de overige rode puntpaprika 3 – 4 minuten.
Kluts ondertussen de eieren met een vork in een kom en breng op smaak met peper en zout. Giet het eimengsel in de koekenpan met rode puntpaprika, voeg de overige feta toe en laat het ei al roerend stollen.
Tip: Ei is naast vette vis één van de weinige producten bomvol vitamine D. Een vitamine waar we gemiddeld te weinig van binnenkrijgen, helemaal doordat we tegenwoordig veel binnen werken.
Verdeel het roerei over de borden en serveer met de worst, gebakken aardappelen, de mayonaise en de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Vegetarische Thaise balletjes
Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp
Bulgur-linzensalade met feta
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Asian-style bolognese
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
Visstoof met kokosmelk en spekjes
Vegan massaman curry
Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra
Plaattaart met courgette, chorizo en witte kaas
Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
Double veggie - Tortilla's met gebakken kikkererwten en feta
Biefstuk met patatjes uit de oven
Quiche lorraine
Kapsalon met kipgyros
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole
Traybake met kipdrumsticks
Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden
Zelfgemaakte worstenbroodjes met patatjes
Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
Gelecurrynoedels met champignons en peultjes
Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar
Flatbreadpizza's met smokey garnalen
Andijviestoemp met Grana Padano en rode pesto
Entrecote met kruidenhollandaise en frietjes
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa
Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla
Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
Steak met aardappelsalade met dilledressing
Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème
