Salade van gegrilde courgette, geitenkaas en peer met kikkererwten
Extra in de 5-maaltijdenbox en Veggiebox
Wij hebben de geitenkaas voor jou alvast in blokjes gesneden. De combinatie van geitenkaas met peer is een klassieker. Wist je dat de schil van een peer veel vezels bevat? In dit gerecht hoef je de peer dan ook niet te schillen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
⅓
Courgette
½ tl
Gedroogde oregano
⅓ jar
Kikkererwten
½
Peer
37.5 gram
Oude geitenkaasvlokken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Mesclun
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel. Was de krieltjes grondig en snijd in de lengte in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, 5 minuten en giet daarna af.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 20 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en bestrooi met peper en zout. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan.
Snijd ondertussen de courgette in dunne plakken en meng in een saladekom met de oregano, overige olijfolie, peper en zout. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril de courgetteplakken 2 - 3 minuten aan elke kant (bak bij weinig tijd alle plakken tegelijk in een koekenpan). Haal de courgette uit de pan en bewaar in de saladekom.
Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en snijd de peer klein. Voeg de kikkererwten, peer, mesclun en geitenkaas toe aan de courgette in de saladekom en breng op smaak met de zwarte balsamicoazijn, peper, zout en eventueel extra vierge olijfolie.
Verdeel de salade en gebakken krieltjes over de borden.
Tip! Heb je kikkererwten over? Het is erg lekker om hier met seizoensgroenten een stevige soep van te maken die je grof pureert. Snijd de groenten grof, zorg dat de groenten en kikkererwten net onder bouillon staan in een pan met deksel en kook 15 – 20 minuten. Pureer daarna met een staafmixer of blender.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Parelcouscoussalade met gegrilde halloumi
Parelcouscoussalade met knapperige pecannoten
Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella
Romige orzo met savooiekool, grana padano en pijnboompitten
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Salade van gegrilde courgette, geitenkaas en peer met kikkererwten
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Farfalle met warmgerookte Schotse zalm en grana padano
Mediterrane bulgur met kipgyros, gele biet en avocado
Couscous met gegrilde groenten, kikkererwten en fetablokjes
Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas
Gevulde kiprolletjes met bospaddenstoelenpesto, salade en krieltjes
Spaghetti aglio olio met grana padano en pijnboompitten
Bulgur met feta en granaatappelpitjes
Fusilli integrale met oude kaas en pompoenpitten
Biefstuk met roseval aardappelen en salade
Orzo met rode paprika, champignons en oreganopesto
Gnocchi met tomatensaus en oude kaas
Salade van gegrilde bataat en rode biet met yoghurt
Pastasalade met rode paprikapesto en pecannoten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammkuchen met griezelige garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Bulgurbowl op z'n Mexicaans met spiegelei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: veggie burger op z'n Italiaans
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Lugubere linguine met veggie vollemaan-gehaktballetjes
Brandt & Levie worst met wortel-pastinaakstoemp
