Traybake met vegan fish sticks
met broccoli, zoete aardappel en zoet-pikante chilimayo- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Cashewnoten
- Gerst
- Haver
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.
Ingrediënten
200 gram
Zoete aardappel
200 gram
Broccoli
½ bosje(s)
Lente-ui
3 stuk(s)
Vegan fish sticks
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gerst, Haver, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd van 1 lente-ui per persoon het groene gedeelte in dunne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige lente-ui in stukken van 3 cm.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel, broccoli en lente-ui met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten met de vegan fish sticks over een bakplaat met bakpapier. Bewaar de kom voor stap 3.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de zoet-pikante chilisaus met 1 el mayonaise per persoon.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in dezelfde grote kom de zoete aardappel en groenten met de Koreaanse kruiden.
Weetje: Zowel gewone als zoete aardappelen zijn rijk aan vitaminen en mineralen, zoals zink, ijzer, kalium en vitamine B en C. Wist je dat zoete aardappel daarnaast ook veel vitamine A bevat? Goed voor gezonde ogen en een sterk afweersysteem.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten over de borden en serveer de vegan fish sticks ernaast.
- Garneer het gerecht met de cashewstukjes, de verse kruiden en het overige groene gedeelte van de lente-ui.
- Serveer met de zoet-pikante chilimayo.
