Fusion carbonara met kimchi en spek
met Grana Padano en dubbele sesamkomkommersaladeCalorieën
:
816 kcalEiwitten
:
29.3g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Sjalot
4 plak(ken)
Ontbijtspek
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Komkommer
25 gram
Kimchi
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar 25 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en houd apart.
2
- Snijd de sjalot in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het spek grof.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het spek, de knoflook en de sjalot 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de kimchi (let op: pikant! Gebruik naar smaak) grof.
3
- Voeg de pikante rode saus (zoals sriracha), de room, de Koreaanse kruiden en de kimchi inclusief vocht toe. Laat 3 - 4 minuten pruttelen, of tot de pasta gaar is.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een saladekom de sesamolie met de sojasaus, de suiker en de wittewijnazijn.
- Voeg de komkommer toe en meng goed met de dressing.
4
- Voeg de pasta en het kookvocht toe aan de saus en meng goed.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de kaas.
- Serveer de salade ernaast. Garneer met de sesamzaadjes.
