Gemarineerde biologische steak met uiensaus
met patatjes en komkommersaladeCalorieën
:
685 kcalEiwitten
:
34.3g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Little gem
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
1 stuk(s)
Biologische steak
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Mosterd
¼ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in kwarten.
- Zet onder water in een diepe pan. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken.
- Bewaar 40 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en leg terug in de diepe pan. Houd apart tot stap 5.
2
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn, de mayonaise en de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Snijd de sla in kleinere stukken.
- Snijd de verse kruiden fijn en houd alles apart tot stap 5.
3
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de boter goed heet is en bak de steak met de ui 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper en zout. Laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus en het achtergehouden kookvocht toe aan de ui.
- Meng goed en laat 1 minuut koken.
- Zet het vuur uit en meng het mosterdzaad erdoor.
5
- Verhit een klontje boter en de Italiaanse kruiden toe aan de aardappelen. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg vlak voor serveren de komkommer, de sla en de verse kruiden toe aan de saladekom en meng met de dressing.
6
- Verdeel de aardappelen en de salade over borden.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en serveer ernaast.
- Schenk de uiensaus over de steak.
