Gochujang-kalkoen met bulgogi-noedels
met sojascheuten, zwarte sesamzaadjes en lente-uiCalorieën
:
609 kcalEiwitten
:
42.7g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkEenpansgerecht
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bosje(s)
Lente-ui
50 gram
Sojascheuten
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
100 gram
Gesneden witte kool
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm Kippenbouillonblokje
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Bewaar 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de lente-ui fijn en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de spitskool, knoflook en lente-ui, afgedekt, 5 minuten. Roer regelmatig door.
- Meng in een kom de bulgogisaus met de sojasaus en wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak.
3
- Halveer de kalkoen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 6 - 8 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
- Meng de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en een klontje boter erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de sojascheuten toe aan de groenten en bak al roerend nog 4 - 5 minuten.
4
- Voeg vlak voor serveren de noedels, de saus en het achtergehouden kookvocht toe aan de groenten.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden.
- Garneer met de sesamzaadjes en het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui.
