Heekfilet met...

Name: Heekfilet met... met Italiaanse gekruide bloemkool en venkel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 360 g Brocoli; ⅔ pièce(s) Fenouil; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 40 g Pesto au poivron; 2 pièce(s) Filet de cabillaud; 40 g Roquette; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 20 g Amandes effilées; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

met Italiaanse gekruide bloemkool en venkel

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Met dit recept tover je 302 gram groenten per portie op je bord.

Tags:

Keto

•-30 % de glucides

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

•Poisson

•Fruits à coque

•Amandes

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Brocoli

⅓ pièce(s)

Fenouil

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

20 g

Pesto au poivron

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

20 g

Roquette

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2893 kJ

Calories691 kcal

Graisses55.6 g

Graisses saturées7.7 g

Glucides9 g

Sucres5.3 g

Fibres alimentaires9.8 g

Protéines33.8 g

Sel1.7 g

Potassium754.8 mg

Calcium142.9 mg

Iron2.3 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

•Bol à salade

•Essuie-tout

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
Snijd de venkelstelen aan de bovenkant van de venkel en houd apart.
Halveer de venkelknol, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd in reepjes.

Meng in een grote kom de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes, 1 el olijfolie per persoon en de Italiaanse kruiden.
Verspreid de over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en eventueel zout (zie Tip).
Bak de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes 20 - 25 minuten in de oven.

Tip: Houd ruimte over voor de heekfilet.

Dep de heek droog met keukenpapier en marineer met de paprikapesto.
Bak de heek de laatste 15 – 18 minuten mee in de oven.
Snijd de venkelstelen in dunne plakjes.
Maak in een saladekom een salade van de van per persoon: venkelsteekplakjes, rucola en per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie.

Meng in een kleine kom een kruidenmayonaise van de Siciliaanse kruiden en per persoon: 1 el extra vierge olijfolie en 1 el mayonaise.
Verdeel de salade over de borden en leg de 1 heek lende per persoon erbovenop.
Serveer de oven groenten ernaast.
Garneer de kruidenmayonaise over de heek en de groenten.