Heekfilet met...
met Italiaanse gekruide bloemkool en venkel
Met dit recept tover je 302 gram groenten per portie op je bord.
Tags:
Keto
•-30 % de glucides
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
•Poisson
•Fruits à coque
•Amandes
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Brocoli
⅓ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
20 g
Pesto au poivron
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
20 g
Roquette
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Bol à salade
•Essuie-tout
Instructions
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de venkelstelen aan de bovenkant van de venkel en houd apart.
- Halveer de venkelknol, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd in reepjes.
2
- Meng in een grote kom de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes, 1 el olijfolie per persoon en de Italiaanse kruiden.
- Verspreid de over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en eventueel zout (zie Tip).
- Bak de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes 20 - 25 minuten in de oven.
Tip: Houd ruimte over voor de heekfilet.
3
- Dep de heek droog met keukenpapier en marineer met de paprikapesto.
- Bak de heek de laatste 15 – 18 minuten mee in de oven.
- Snijd de venkelstelen in dunne plakjes.
- Maak in een saladekom een salade van de van per persoon: venkelsteekplakjes, rucola en per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie.
4
- Meng in een kleine kom een kruidenmayonaise van de Siciliaanse kruiden en per persoon: 1 el extra vierge olijfolie en 1 el mayonaise.
- Verdeel de salade over de borden en leg de 1 heek lende per persoon erbovenop.
- Serveer de oven groenten ernaast.
- Garneer de kruidenmayonaise over de heek en de groenten.
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