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Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst

Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst

Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst

Oosterse curry met een Hollands tintje

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De gele currypasta heeft een kruidige smaak door het gebruik van kokos, gember, amandelen, knoflook, koriander, kaneel én kurkuma. Op ons blog vind je een uitgebreid artikel over deze kruidige specerij. De Hollandse bloemkool zorgt, samen met de venkel, voor een verrassende curry.

Tags:

Riche en protéines

•Épicé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz cargo

150 g

Chou-fleur

½

Fenouil

¼

Piment rouge

110 g

Filet de cuisse de poulet

50 g

Pâte de curry Besengek

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Céleri)

100 ml

Lait de coco

½ paquet(s)

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)812 kcal

Énergie (kJ)3397.4 kJ

Graisses39 g

dont saturés21 g

Glucides82 g

Fibres9 g

Protéines40 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

•Assiette

Instructions

1

Kook 250 ml water per persoon voor de zilvervliesrijst. Verhit de roomboter in een pan met deksel en bak de zilvervliesrijst met een snufje zout al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het kokende water toe en kook de zilvervliesrijst, afgedekt, in 15 - 20 minuten droog. Voeg als de rijst is drooggekookt, maar nog niet helemaal gaar is, een extra scheutje water toe. Roer daarna de rijstkorrels los en laat afgedekt nagaren.

Snijd de venkel in in fijne plakken

2

Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in fijne plakken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Voeg de bloemkool toe

3

Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de rode peper 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de kippendijfilet toe en bak 4 minuten. Voeg de 2 bloemkool en venkel toe en bak nog 2 minuten. Voeg de currypasta toe en bak nog 30 seconden.

Voeg de kokosmelk toe

4

Voeg de kokosmelk (zie tip) en 25 ml water per persoon toe. Dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal halverwege de deksel van de pan zodat de saus kan indikken. Breng op smaak met de sojasaus, peper en zout.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

5

Verdeel de rijst en de curry over de borden.

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