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Rucolastamppot met courgette, tomaat kruidenkaas

Rucolastamppot met courgette, tomaat kruidenkaas

Rucolastamppot met courgette, tomaat kruidenkaas

Een Italiaans getinte stamppot met verse basilicum!

3.9

(244)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Je geeft deze pittige rucolastamppot extra smaak door kaasblokjes met bieslook en een vleugje paprika toe te voegen. Door de kaasblokjes door de stamppot te roeren smelt de kaas een beetje, maar net niet helemaal. Zo heb je het beste van beide werelden; een lichte bite en de smaak van gesmolten kaas.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre

½

Courgette

65 g

Tomates cerises rouges

10 g

Graines de tournesol

(Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

1 cs

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette

(Peut contenir: Céleri)

3 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)775 kcal

Énergie (kJ)3242.6 kJ

Graisses45 g

dont saturés22 g

Glucides68 g

Fibres9 g

Protéines20 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

•Assiette

Instructions

Zorg dat de aardappelen onder water staan

1

Schil of was de aardappelen (eigenheimer) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel met een beetje zout. Breng afgedekt aan de kook en kook in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

2

Snijd ondertussen de courgette klein. Halveer de cherrytomaten.

3

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg de cherrytomaten toe

4

Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelmatig vuur en bak de courgette 6 minuten op middelmatig vuur. Voeg halverwege de cherrytomaten toe.

Voeg de helft van de kaasblokjes toe

5

Stamp de aardappelen tot een grove puree. Voeg de crème fraîche, roomboter en mosterd toe. Voeg eventueel nog een scheutje kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de courgette, tomaten en helft van de kaas door de stamppot en breng op smaak met peper en zout. Scheur de rucola en basilicum klein. Voeg de helft van de rucola en de helft van de basilicum toe aan de stamppot.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

6

Maak een bedje van de overige rucola en verdeel de stamppot hierover. Garneer met de overige kaas, basilicum en zonnebloempitten.

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