Traybake met heeklende met paprikapesto en spekreepjes
met Italiaanse gekruide bloemkool en venkel
Met dit recept tover je 302 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Keto
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
•Vis
•Noten
•Amandelnoten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Broccoli
⅓ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
20 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
20 gram
Rucola
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Saladekom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de venkelstelen aan de bovenkant van de venkel en houd apart.
- Halveer de venkelknol, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd in reepjes.
2
- Meng in een grote kom de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes, 1 el olijfolie per persoon en de Italiaanse kruiden.
- Verspreid de over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en eventueel zout (zie Tip).
- Bak de venkelreepjes, de bloemkool en de spekreepjes 20 - 25 minuten in de oven.
Tip: Houd ruimte over voor de heekfilet.
3
- Dep de heek droog met keukenpapier en marineer met de paprikapesto.
- Bak de heek de laatste 15 – 18 minuten mee in de oven.
- Snijd de venkelstelen in dunne plakjes.
- Maak in een saladekom een salade van de van per persoon: venkelsteekplakjes, rucola en per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie.
4
- Meng in een kleine kom een kruidenmayonaise van de Siciliaanse kruiden en per persoon: 1 el extra vierge olijfolie en 1 el mayonaise.
- Verdeel de salade over de borden en leg de 1 heek lende per persoon erbovenop.
- Serveer de oven groenten ernaast.
- Garneer de kruidenmayonaise over de heek en de groenten.
