Zalm met aardappelsalade en amandelschaafsel
met dille, bieslook, venkel en sperziebonen
Calorieën
:
738 kcalEiwitten
:
34.7g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
Gemakkelijk-30% koolhydraten
Allergenen:
- Vis
- Noten
- Amandelnoten
- Haver
- Gluten
- Kamut
- Spelt
- Soja
- Selderij
- Tarwe
- Khorasan (tarwe)
- Mosterd
- Pinda's
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Ei
- Rogge
- Gerst
- Lupine
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Venkel
5 gram
Verse dille & bieslook
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Haver, Gluten, Kamut, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Khorasan (tarwe), Mosterd, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Ei, Rogge, Gerst, Lupine)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Mosterd
½ tl
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van 1 1/2 cm.
- Zet onder water in een pot. Voeg een snuifje zout toe en kook de aardappelen 5 - 7 minuten.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd ze in drie gelijke stukken.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in reepjes.
2
- Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen en kook 7 - 8 minuten verder, tot alles gaar is.
- Giet daarna af , spoel af onder koud water en houd apart.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de rodewijnazijn, de verse kruiden en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de amandelen goudbruin. Haal daarna uit de pan en houd apart.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, draai daarna om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de aardappelen, sperziebonen en venkel toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
- Serveer alles op borden en garneer met het amandelschaafsel.
