Gekonfijte eend in spinazieroomsaus
met patatjes, wortel en verse kruiden
Calorieën
:
845 kcalEiwitten
:
36.5g eiwittenTotaalbedrag
:
50 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
5 gram
Verse krulpeterselie & tijm
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was of schil de aardappelen en snijd in kwarten.
- Snijd de peterselie fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelen, afgedekt, 20 minuten. Schep regelmatig om.
- Verwijder het deksel en bak nog 10 - 15 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pot op middelhoog vuur. Bak de eend inclusief het vocht, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pot en houd apart.
3
- Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde pot op middelmatig vuur.
- Bak de ui, knoflook en wortel 3 - 4 minuten. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut.
- Blus af met de bouillon. Voeg de tijmtakjes toe en roer goed door.
- Laat het geheel, afgedekt, 10 minuten sudderen. Voeg de eend weer toe aan de pot en kook nog 2 - 3 minuten.
4
- Haal het deksel van de pot en voeg de room en de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer goed door en laat nog 4 - 6 minuten indikken zonder deksel. Haal dan de tijmtakjes uit de pot.
- Serveer de aardappelen met de rest ernaast.
- Garneer met de peterselie.
