Gratin met varkensworst en uiensaus
met Passendale kaas
Calorieën
:
845 kcalEiwitten
:
34.4g eiwittenTotaalbedrag
:
35 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Selder
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
75 gram
Spruiten
(Bevat: Selder)
½ stuk(s)
Prei
20 gram
Uienchutney
1 snufje
Nootmuskaat
40 gram
Passendale
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 230 graden en bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Voeg toe aan een pot, zet onder water en kook 12 - 15 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Halveer de spruiten en snijd eventuele grote spruiten in kwarten. Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de spruiten, afgedekt, 3 minuten.
- Haal het deksel van de diepe pan, voeg de prei toe en bak nog 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak nog 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Draai de worst regelmatig om.
- Blus af met de balsamicoazijn en voeg de chutney en de bouillon toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat sudderen tot serveren.
4
- Snijd ondertussen de kaas in blokjes.
- Voeg de groenten toe aan een ovenschaal en rasp de kaas erover.
- Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.
5
- Stamp de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak.
- Rasp een mespuntje nootmuskaat naar smaak erboven.
- Voeg de mosterd toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer alles op borden.
- Besprenkel met eventuele overige uiensaus uit de pan.
