Kaasschnitzel met zoete appelzuurkool
met pikante zoete-aardappelpuree, bieslook en pecannoten4.0(14)
Calorieën
:
864 kcalEiwitten
:
17.7g eiwittenTotaalbedrag
:
35 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVegetarisch
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Noten
- Pecannoten
- Rogge
- Soja
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Zuurkool is een echte seizoensklassieker. Deze gefermenteerde spitskool is heerlijk friszuur en was van oudsher dé manier om kool te bewaren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Vegetarische kaasschnitzel
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten: Rogge, Soja, Gluten, Haver, Mosterd)
½ stuk(s)
Appel
125 gram
Zuurkool
½ stuk(s)
Rode ui
250 gram
Zoete aardappel
100 gram
Aardappelen
¼ stuk(s)
Rode peper
2.5 gram
Verse bieslook
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw box
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¾ el
[Plantaardige] boter
[Plantaardige] melk
½ tl
Mosterd
1 tl
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil beide soorten aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook alle aardappelen 10 - 12 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in blokjes.
2
- Giet de zuurkool af (zie Tip).
- Verhit een grote pan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pecannoten goudbruin, haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan. Bak de ui en de appel 2 minuten.
3
- Roer de zuurkool en de bruine suiker erdoor en dek af met het deksel.
- Laat 6 - 8 minuten zachtjes stoven.
- Voeg eventueel nog wat boter naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
4
- Verhit ondertussen een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzel 3 minuten per kant, of tot goudbruin.
5
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en een scheutje melk tot een gladde puree.
- Roer de mosterd en de rode peper erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd de bieslook fijn.
- Serveer de zuurkool op borden met al het andere ernaast.
- Garneer met de pecannoten en de bieslook.
