Paasbrunch met American pancakes
4 personen | met mangocrème, yogurtbowls en koffiekoeken
De gastronomische Brunchbox bevat alles wat je nodig hebt voor een ideale kinderbrunch voor 4 personen! Met 3 verschillende recepten, paasbroodjes en vers appelsiensap heb je een tafel vol lekkernijen voor jong en oud.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Mango
1 stuk(s)
Passievrucht
200 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Limoen
150 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
500 gram
Biologische yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Frambozen
60 gram
Bosbessenconfituur
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
6 stuk(s)
Handsinaasappel
240 gram
Koffiekoeken
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Tarwe, Ei, Soja)
8 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Melk (inclusief lactose), Soja, Noten, Mosterd, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
3 el
Suiker
½ tl
Zout
1 el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Halveer de passievrucht en lepel het vruchtvlees eruit.
- Schil de mango, snijd in blokjes. Houd enkele mangoblokjes apart voor de garnering en mix de overige mangoblokjes met een staafmixer tot een gladde puree.
- Mix met een handmixer de room en 1 tl suiker tot er stevige pieken ontstaan.
- Lepel de slagroom voorzichtig door de mangopuree. Dek af en bewaar in de koelkast tot serveren.
- Rasp de limoen boven een kleine kom.
- Meng in een grote kom 150 g bloem, 2 tl suiker, de helft van het bakpoeder en een snuifje zout.
- Klop in een tweede grote kom de eieren los. Voeg de karnemelk toe en blijf kloppen tot er zich veel luchtbelletjes beginnen te vormen.
- Voeg voorzichtig het eimengsel toe aan het droge bloemmengsel en meng tot een glad beslag. Voeg 1 tl limoensap toe en 2/3 van de limoenrasp.
- Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Voeg het pannenkoekenbeslag met een soeplepel in delen toe aan de pan. Bak ongeveer 3 à 4 pannenkoeken per keer, 1 - 2 minuten per kant.
- Haal de pannenkoekenn uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg eventueel extra zonnebloemolie toe aan de pan indien nodig.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de broodjes en de koffiekoeken 6 - 8 minuten in de oven.
- Pers ondertussen de appelsienen.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen en verdeel de frambozen erover.
- Besprenkel met honing naar smaak.
- Serveer de broodjes, confituur en yoghurtbowls op tafel.
- Stapel de American pancakes op elkaar en serveer op 4 borden.
- Garneer met de mangocrème, het vruchtvlees van de passievrucht en de overige mangoblokjes. Verdeel de limoenrasp erover.
- Schenk het appelsiensasp in glazen en serveer de koffiekoeken op een serveerschaal.
Vrolijk Pasen!
