Nasi asiatique aux épinards
Avec du riz basmati, du chutney de mangue, un œuf au plat et des cacahuètes
Le chutney trouve son origine en Inde, où les épices et les saveurs relevées sont très appréciées. Il s’agit d’un mélange de fruits confits, d’oignons, de vinaigre, de sucre, d’herbes et d’épices. Le chutney de mangue apporte une belle douceur à ce plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Soja)
40 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
200 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
20 g
Cacahuètes
(Contient: Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans la casserole, portez 250 ml d’eau à ébullition pour le riz basmati. Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge.
Dans le bol, préparez une sauce à partir de la sauce soja, la moitié de l’huile de tournesol, 1 cs d’eau par personne et la moitié du chutney de mangue. Faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux. Ajoutez les épinards, portez le feu à moyen-vif et remuez 3 minutes jusqu’à ce que la majorité de l’eau se soit évaporée.
Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant. À la fin, ajoutez la sauce et remuez encore 2 minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne.
Servez le plat sur les assiettes. Déposez-y l’œuf au plat et le reste de chutney de mangue, puis garnissez de cacahuètes.
