Aubergine à la milanaise, gnocchi et mozzarella
sauce aux tomates cerises, roquette et persil
Nouveauté dans votre box : avec Hello Buon Appetito, l'été s'invite dans vos assiettes ! Composé de tomate, de fines herbes et d'un soupçon de piment, ce délicieux mélange est idéal pour ajouter de la saveur à vos plats !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Gnocchi
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
20 g
Roquette
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
4 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ sachet(s)
Hello Buon Appetito
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
100 ml
Eau
½ cc
Sucre
2 cs
Farine
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez grossièrement le persil en vous assurant de séparer les tiges des feuilles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et revenir les tiges de persil avec l'ail et les épices siciliennes 1 minute.
- Déglacez avec les tomates et la moitié de l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez le Hello Buen Appetito et le sucre à la grande poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’au service, en remuant de temps en temps.
- Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis épongez-la avec de l'essuie-tout.
- Dans le bol, préparez une pâte en mélangeant la farine avec le paprika en poudre, le reste d'eau, du sel et du poivre.
- Mettez le panko dans une assiette creuse.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre grande poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les gnocchi 6 à 8 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Faites chauffer à nouveau 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Plongez l'aubergine dans la pâte préparée à l'étape 2, puis passez-la dans le panko.
- Faites-la cuire/dorer 2 à 3 minutes de chaque côté dans la poêle.
- Disposez ensuite l'aubergine sur de l'essuie-tout. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la sauce dans des assiettes creuses. Déposez-y les gnocchi et la roquette. Garnissez du fromage et arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Déposez-y l'aubergine et arrosez de crème balsamique.
- Apprêtez des feuilles de persil ciselées.
