Steak, carottes multicolores rôties et noisettes
purée de pommes de terre et jus à l'oignon4.0(1,6 k)
Calories
:
771 kcalProtéines
:
31.7g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Céleri
- Noisettes
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Graines de sésame
- Soja
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient : Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Thym séché
10 g
Noisettes grillées
(Contient : Noisettes , Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre de vin rouge
40 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3226 kJ
Calories771 kcal
Graisses41.3 g
Graisses saturées15.5 g
Glucides70.8 g
Sucres20.1 g
Fibres alimentaires12.4 g
Protéines31.7 g
Sel0.8 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Dans le grand bol, mélangez le miel avec le vinaigre de vin rouge et le thym.
- Coupez les carottes en bâtonnets. Ajoutez-les au grand bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
2
- Dispersez les carottes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 20 à 25 minutes.
- Remuez-les à mi-cuisson et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive en plus si nécessaire.
- Les carottes sont cuites lorsque leurs extrémités sont légèrement dorées et que l'intérieur est tendre.
3
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
4
- Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez ensuite le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
5
- Déglacez la poêle avec le bouillon. Incorporez-y la moitié de la moutarde, puis gardez au chaud à feu doux jusqu’au service.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait (ou de liquide de cuisson réservé) à votre convenance.
- Incorporez-y le reste de moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
6
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y les carottes rôties et le steak.
- Arrosez le steak du jus à l'oignon.
- Garnissez les carottes des noisettes.
