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Curry de poulet en sauce au lait de coco parfumée

Curry de poulet en sauce au lait de coco parfumée

riz, poivron et coriandre fraîche
4.5(1,7 k)
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Calories
: 
732 kcal
Protéines
: 
32.6g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Poivron

90 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Oignon émincé

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

5 g

Purée de gingembre

100 g

Émincés de poulet aux épices kebab

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3063 kJ
Calories732 kcal
Graisses29.1 g
Graisses saturées16.9 g
Glucides87.4 g
Sucres17.3 g
Fibres alimentaires7.9 g
Protéines32.6 g
Sel3.2 g
Potassium269.1 mg
Calcium6.3 mg
Iron0.4 mg
•Poêle
•Petite poêle à frire

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. 
  • Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Cuire le poulet
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon et les épices de curry jaune 1 minute.
  • Ajoutez-y le poulet, les épices africaines, le poivron, la purée de gingembre, le piment rouge et l'ail.
  • Mélangez bien et faites cuire 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer le curry
3
  • Déglacez la poêle avec la sauce soja (voir conseil).
  • Ajoutez ensuite les tomates, le lait de coco et le sucre.
  • Laissez mijoter 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous souhaitez épicer un peu plus ce plat, ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. 

Servir
4
  • Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
  • Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry.
  • Garnissez de la coriandre.

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