Burger et frites maison
salade de concombre croquante à la pomme et oignon caramélisé- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
Présentez votre burger maison comme un chef en insérant un pic à brochette au centre du pain pour maintenir tous les ingrédients ensemble.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
30 g
Mesclun
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
(Contient: Fruits à coque, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de maximum 1 cm d’épaisseur.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et versez-y 1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Enfournez le pain à burger lors des 2 dernières minutes de cuisson des frites.
- Retirez le trognon de la pomme. Râpez-en 1 quartier réservez-le.
- Coupez le reste en fines tranches.
- Réservez-en 3 par personne pour la garniture.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui contribue à la santé de la flore intestinale, favorise un bon taux de cholestérol et de bonnes défenses naturelles.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et taillez-le en fines demi-rondelles.
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Réservez quelques feuilles de mesclun pour la garniture.
- Dans le saladier, mélangez le reste du mesclun avec les tranches de pomme (sauf celles réservées) et le concombre, puis assaisonnez du vinaigre balsamique blanc et d’huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec la pomme râpée et la chapelure panko.
- Salez et poivrez, puis formez 1 burger par personne.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif (La viande est déjà assez grasse : n’ajoutez de l'huile ou du beurre que si vous pensez que le burger risque d’attacher.)
- Faites-y cuire le burger et l’oignon 7 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes (voir conseil).
- Couvrez et faites cuire encore 3 minutes.
Conseil : Vous pouvez aussi y faire cuire les tranches de pomme réservées.
- Coupez le pain à burger en deux et tartinez-en la base d’un peu de mayonnaise.
- Disposez-y les tranches de pomme et feuilles de mesclun réservées, puis le burger et l’oignon.
- Servez avec la salade et les frites. Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
