American pancakes met mascarpone

Name: American pancakes met mascarpone 2 porties | met zelfgemaakte frambozensaus en honing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 150 gram Tarwebloem; 2 stuk(s) Ei; 200 ml Biologische boeren karnemelk; 8 gram Bakpoeder; 150 gram Mascarpone; 100 gram Witte-chocoladedruppels; 1 stuk(s) Handsinaasappel; 20 gram Pistachenoten; 1 el Suiker; 4 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Zonnebloemolie; ½ tl Zout

2 porties | met zelfgemaakte frambozensaus en honing

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.

Door de opgeklopte eieren in het beslag zijn deze Amerikaanse pannenkoeken extra luchtig!

Labels:

Recept

Allergenen:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Pistachenoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

150 gram

Tarwebloem

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

200 ml

Biologische boeren karnemelk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

8 gram

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

150 gram

Mascarpone

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

100 gram

Witte-chocoladedruppels

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten: Gluten, Sesamzaad, Pinda's, Noten)

1 stuk(s)

Handsinaasappel

20 gram

Pistachenoten

(Bevat: Pistachenoten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Suiker

4 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Zonnebloemolie

½ tl

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)5115 kJ

Energie (kcal)1223 kcal

Vetten66.1 g

waarvan verzadigd35.8 g

Koolhydraten130.4 g

waarvan suikers73 g

Vezels6.6 g

Eiwitten29 g

Zout4.3 g

Potassium135.8 mg

Calcium30 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Garde

•Hittebestendige kom

•Aluminiumfolie

•Steelpan

•Kom

•Kleine kom

Instructies

Kluts de eieren in een kom. Voeg de karnemelk toe en klop alles luchtig met een garde (zie Tip).
Weeg 150 g bloem af. Voeg de bloem, het bakpoeder, 1/2 tl zout en 1 el suiker toe aan een andere kom.
Spatel de opgeklopte eieren en karnemelk door het bloemmengsel. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.

Tip: Het is luchtig genoeg zodra er veel luchtbellen zichtbaar zijn.

Schenk een pollepel het beslag in de pan. Bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten per kant bruin. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Herhaal tot het beslag op is. Voeg indien nodig tussendoor extra zonnebloemolie toe aan de koekenpan.
Breng ondertussen een laagje water aan de kook in een steelpan en leg er een hittebestendige kom bovenop de pan zodat, die het water niet raakt.
Voeg 2/3 van de chocoladedruppels toe en laat al roerend smelten.

Laat de chocolade afkoelen tot het nog gesmolten is maar niet te heet.
Rasp de sinaasappel met een fijne rasp en snijd er twee plakken voor de garnering. Pers de sinaasappel uit in een kleine kom.
Voeg het sinaasappelsap, de honing en de pistachenoten toe aan een steelpan en laat zachtjes koken tot de saus ingedikt is. Breng op smaak met een snufje zout.
Meng in een kom de mascarpone met de gesmolten chocolade en 1 el sinaasappelschil.