Émincé de filet mignon mariné à l’ail
accompagné de semoule complète, garni de fromage blanc et de pistaches
Le poivron contient beaucoup de vitamine C. Quel pourcentage de l'apport journalier recommandé pensez-vous que cette recette contient ? (La bonne réponse est : 200 %)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Semoule complète
100 g
Dés de filet de porc
7.5 g
Purée d'ail
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
50 g
Bâtonnets de poivron
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
15 ml
Crème de basilic au citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
175 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez 175 ml d’eau et 1/4 de cube de bouillon par personne à ébullition dans la casserole (voir conseil).
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la moitié de la semoule. Couvrez et faites tremper 10 minutes.
- Dans le bol, mélangez la viande, la purée d’ail ainsi que, par personne, 1/4 de sachet d’épices du Moyen-Orient et 1/2 cs d’huile d’olive. Laissez mariner au moins 5 minutes.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de cube de bouillon.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse.
- Faites-y cuire les carottes et l’oignon 4 minutes.
- Ajoutez les bâtonnets de poivron, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, émiettez le fromage blanc, hachez grossièrement les pistaches et ciselez le persil.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et faites-y saisir l’émincé de porc mariné sur tous les côtés 2 à 3 minutes. La viande peut rester rosée à l’intérieur.
- Retirez les légumes du wok ou de la sauteuse et incorporez-les à la semoule, de même que la crème de basilic.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la semoule aux légumes dans des assiettes creuses.
- Disposez les morceaux de filet mignon par-dessus.
- Garnissez du fromage blanc, du persil et des pistaches.
Conseil: Le saviez-vous ? Les dithioléthiones sont des substances bioactives présentes dans l’ail. Elles influencent favorablement le taux de cholestérol et ont des effets antioxydants.
