Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade

Name: Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 500 Patate douce; 1 Poivron rouge; 2 Paprika en poudre; 4 Persil plat frais; 240 Bœuf haché; 2 Concentré de tomate; 4 Pain gris; 80 Salade mixte; 2 Lebné; 2 Huile d'olive; 1 Huile d'olive vierge extra; Poivre et sel

De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie

3.6

(2,6 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Om deze runderburgers te maken gebruik je gehakt van het Hollandse Maas Rijn Ijssel rund. Dit ras loopt in het voorjaar en in de zomer buiten. Het MRIJ-rund is afkomstig uit twee streken: deels uit het Ijsselgebied in Overijssel en Gelderland en deels uit het Maas en Rijngebied in het oosten van Noord-Brabant.

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250

Patate douce

Poivron rouge

Paprika en poudre

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

120

Bœuf haché

Concentré de tomate

Pain gris

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose) Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lupin)

Salade mixte

Lebné

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

Huile d'olive

Huile d'olive vierge extra

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)3364 kJ

Énergie (kcal)804 kcal

Graisses36 g

dont saturés12 g

Glucides73 g

Fibres12 g

Protéines33 g

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de paprika in dunne repen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Besprenkel de zoete aardappel en de paprika met de helft van de olijfolie.

Leg de zoete aardappel en paprika apart van elkaar op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de zoete aardappel met de rode peper, de helft van de paprikapoeder, de helft van de olijfolie, peper en zout. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege een keer om.

Hak ondertussen de bladpeterselie fijn. Meng in een kom het rundergehakt met de tomatenpuree, overige paprikapoeder, de helft van de bladpeterselie, peper en zout. Kneed het rundergehakt goed en maak per persoon twee burgers.

Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur met de overige olijfolie en gril of bak de runderburgers 2 - 3 minuten aan elke kant.

Meng ondertussen in een saladekom de krulslamelange met de zoete aardappel en rode paprika. Maak een saus van de Turkse yoghurt, extra vierge olijfolie, de overige bladpeterselie, peper en zout. Verdeel de helft van de saus over de salade.

Bak de volkoren bollen broodjes 2 minuten in de oven.

Verdeel de volkoren broodjes en runderburgers over de borden. Serveer met de salade en de overige yoghurtsaus en laat iedereen het volkoren broodje naar wens beleggen.