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Pastinaaksoep met peen amandel-peterselieolie en baguette

Pastinaaksoep met peen amandel-peterselieolie en baguette

Je garneert de soep met zelfgemaakte kruidenolie
4.0(376)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le April 01, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
715 kcal
Protéines
: 
13g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Blé
  • Seigle
  • Orge
  • Fruits à coque
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Graines de sésame
  • Arachides

De pastinaak heeft deze soep met peen een zoete smaak. Om het je extra gemakkelijk te maken hebben we de peen alvast voorgesneden. Zo hoef je alleen nog de witte wortel zelf te snijden. Nog onbekend met pastinaak? Je leest er alles over in het magazine. Tip: kijk op ons blog als je op zoek bent naar meer inspiratie voor kruidenoliën.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½

Oignon

100 g

Pomme de terre

125 g

Panais

125 g

Carotte

½ cc

Curcuma en poudre

1

Baguette multicéréales

(Contient : Gluten, Graines de sésame, Blé , Seigle, Orge , Gluten, Gluten Peut contenir : Œuf, Soja, Lait (contient du lactose), Lupin, Fruits à coque)

3 brin(s)

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

20 g

Amandes

(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

2 cs

Crème fraîche bio

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

½ cs

Beurre

(Contient : Lait (contient du lactose))

¾

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

par portion
Calories715 kcal
Énergie (kJ)2991.6 kJ
Graisses43 g
Graisses saturées16 g
Glucides63 g
Fibres alimentaires15 g
Protéines13 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Cuisinière
•Poêle
•Couvercle
•Grande poêle
•Petit bol
•Robot culinaire
•Bol

Instructions

PDF
1

Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon.

Snijd de pastinaak in blokjes
2

Snipper de ui. Schil of was de aardappelen (melody) grondig en schil de pastinaak. Snijd beide in blokjes van 1 cm.

Voeg de pastinaak, peen en kurkuma toe
3

Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de pastinaak, peen en kurkuma toe en bak al roerende 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappelen en 400 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.

4

Bak de meergranen baguette 8 minuten in de oven.

Meng de olie, amandelen en bladpeterselie
5

Snijd of hak de bladpeterselie en de amandelen extra fijn. Meng met de extra vierge olijfolie in een kom tot amandel-peterselieolie en voeg naar smaak peper en zout toe.

6

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Zet de soep terug op het vuur, voeg de helft van de crème fraîche, peper en zout toe en verhit nog 1 minuut.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!
7

Verdeel de soep over de soepkommen. Garneer de soep met de overige crème fraîche en de amandel-peterselieolie. Serveer de soep met de meergranen baguette.

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avec 50 g de protéines minimum par personne

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Gratin de cabillaud et poireau à la crème

accompagné d'une purée de pommes de terre

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Filet de pangasius à la meunière et purée de carotte-lentilles

épinards et amandes grillées

Vol-au-vent végétarien aux champignons

servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

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Soupe à la carotte et à la tomate à l’italienne

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Burrata et pâtes au pecorino

poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Pâtes au pesto, courgette et mozzarella

garnies de roquette, persil et basilic

Chou-fleur « bang bang » croustillant et riz à l’ail

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