Burger végé façon poisson, chili doux & slaw au fenouil
pain brioché, sauce ravigote & wedges aux épices BBQ- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
- Moutarde
- Œuf
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Chiara, créatrice culinaire : « Cette recette revisite les bâtonnets de poisson classiques ! Nos bâtonnets végés sont enrobés de sauce au chili doux après cuisson, ce qui leur donne une délicieuse note légèrement sucrée et épicée. Le tout est complété par la fraîcheur du fenouil et l'onctuosité de la sauce ravigote. »
Ingrédients
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
200 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Fenouil
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte jaune
40 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
3 pièce(s)
Bâtonnets végétaux façon poisson
(Contient: Orge , Gluten, Avoine , Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la sauteuse.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites-les blanchir 6 à 8 minutes dans la sauteuse à couvert. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- Mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre, la mayonnaise et les graines de moutarde dans le saladier. Salez et poivrez.
- Râpez la carotte.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil).
Conseil : L'oignon sera servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, ajoutez-le à la poêle et faites-le cuire à l'étape 4.
- Taillez le fenouil en quartiers, retirez-en le cœur dur, puis coupez-le en fines lamelles.
- Ajoutez la carotte, l'oignon et le fenouil au saladier, puis mélangez-les bien à la vinaigrette.
- Salez et poivrez, puis réservez jusqu'au service.
- Enfournez le pain 3 à 5 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen dans la poêle.
- Faites-y cuire les bâtonnets végés 3 minutes de chaque côté, puis recouvrez-les de sauce au chili doux.
- Coupez le pain en deux et étalez-y la sauce ravigote. Garnissez-le de bâtonnets végés et d'un peu de slaw au fenouil.
- Accompagnez des potato wedges et du reste de slaw.
