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Duitse biefstuk met andijviestamppot

Duitse biefstuk met andijviestamppot

Duitse biefstuk met andijviestamppot

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De gebakken uienringen krijgen een zoete smaak doordat je ze bakt in balsamicoazijn. Smullen! Wil je meer weten over stamppot? Kijk dan op de extra informatiekaart van deze week.

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre à chair farineuse

½

Oignon rouge

1

Steak haché de bœuf

200 g

Chicorée découpée

25 g

Dés de fromage aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

filet

Lait

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)662 kcal

Énergie (kJ)2769.8 kJ

Graisses22 g

dont saturés14 g

Glucides65 g

Fibres10 g

Protéines45 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

1

Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen (irene). Schil of was de aardappelen grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de ui in ringen.

2

Snijd ondertussen de rode ui in fijne ringen. Smelt de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de rode ui 10 minuten op laag vuur. Voeg na 1 minuut de zwarte balsamicoazijn toe. Voeg halverwege de Duitse biefstuk toe, draai het vuur middelhoog en breng op smaak met peper en zout.

Bak de andijvie.

3

Smelt de overige roomboter in een wok of hapjespan en bak de andijvie 5 minuten op middelmatig vuur.

4

Stamp de aardappelen tot een grove puree. Voeg een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de gebakken andijvie door de stamppot en breng op smaak met de mosterd, peper en zout.

Bestrooi het gerecht met de kruidenkaasblokjes.

5

Verdeel de andijviestamppot over de borden. Serveer met de Duitse biefstuk en garneer met de gebakken rode ui. Bestrooi het gerecht met de kruidenkaasblokjes.

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