Burger gourmand garni de mayonnaise à la truffe et portobello

Name: Burger gourmand garni de mayonnaise à la truffe et portobello frites assaisonnées au parmesan & huile à la truffe, salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 500 g Frites allumettes; 2 pièce(s) Pain brioché; 160 g Portobello; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 5 g Persil plat frais; 60 g Roquette et mâche; 4 ml Huile parfumée à la truffe; 50 g Mayonnaise; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1.5 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

frites assaisonnées au parmesan & huile à la truffe, salade

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Aujourd'hui, vous servez ce délicieux burger avec des frites saupoudrées de fromage râpé et arrosées d'huile d'olive vierge extra parfumée à la truffe. Un délice !

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Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Blé

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

250 g

Frites allumettes

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Gluten)

80 g

Portobello

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

½ pièce(s)

Tomate Kumato

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

30 g

Roquette et mâche

2 ml

Huile parfumée à la truffe

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¾ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories1172 kcal

Énergie (kJ)4903 kJ

Graisses67.8 g

Graisses saturées22.3 g

Glucides93.7 g

Sucres6.7 g

Fibres alimentaires11.3 g

Protéines40.7 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Râpe

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Râpez le parmigiano reggiano.

Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées (voir conseil). Retournez-les à mi-cuisson. Enfournez le pain brioché dans les 2 dernières minutes de cuisson.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le hamburger sans les frites. Vous pourrez toujours les préparer plus tard dans la semaine.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le portobello 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes. Coupez le feu et réservez à couvert dans la poêle.

Lorsque les frites sont au four depuis 15 minutes, faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger de bœuf avec l'oignon 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Réservez au chaud dans la poêle jusqu’au service.

Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat. Coupez la tomate Kumato en 8 quarts. Dans le saladier, mélangez la salade, la tomate, un peu d'huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la moitié de l'huile d'olive parfumé à la truffe.

Coupez les pains briochés en deux. Tartinez-les de mayonnaise parfumée à la truffe. Disposez 1 burger de bœuf sur chaque pain, un peu d'oignon cuit et le portobello. Servez les frites sur les assiettes. Garnissez-les de parmesan râpé et arrosez-les du reste d'huile d’olive parfumée à la truffe. Saupoudrez du persil. Accompagnez le tout de la salade.