Skip to main content

Bataatstamppot met oude kaas

Bataatstamppot met oude kaas

Bataatstamppot met oude kaas

Met veldsla, rucola en knapperige pecannoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In de winter kun je eindeloos variëren met stamppot. De bataat in deze stamppot is lekker zoet en daardoor vaak een succes bij eters van alle leeftijden. Hij telt, in tegenstelling tot de gewone aardappel, ook nog eens mee als groente. Bij zo'n zoete groente passen sterke smaken. Met de nootachtige rucola en de pittige oude kaas zit dat wel goed!

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Chef's Choice

Allergenen:

Tree nuts

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

10 gram

Pecannoten

200 gram

Zoete aardappel

100 gram

Kruimige aardappelen

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Tomaat

40 gram

Rucolamelange

25 gram

Oude-kaasblokjes

Zelf toevoegen

400 ml

Groentebouillon

½ el

Olijfolie

½ el

Mosterd

scheutje

Melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2724 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Vetten28 g

waarvan verzadigd10.9 g

Koolhydraten74 g

waarvan suikers22 g

Vezels12 g

Eiwitten20 g

Zout0.9 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Pan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Voorbereiden

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bataat en aardappelen. Hak de pecannoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Aardappel en bataat koken

2

Was of schil ondertussen de bataat en de aardappelen (agria) en snijd in grove stukken. Kook de bataat en de aardappelen, afgedekt, 12 – 15 minuten in de bouillon. Giet daarna af, bewaar een beetje van de bouillon en laat zonder deksel uitstomen.

Rode ui bakken

3

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de ui 6 – 8 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes.

Puree maken

4

Stamp de bataat en aardappelen tot een grove puree met een aardappelstamper. Voeg de mosterd en een scheutje melk of bouillon toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Mengen

5

Meng de rode ui en de helft van de oude kaas door de stamppot. Verwarm eventueel nog even om de kaas te laten smelten. Meng er vervolgens de blokjes tomaat en de rucola & veldsla doorheen.

Serveren

6

Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de overige oude kaas en de pecannoten.

Meal right image

Aardappel Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Pasta pesto met zalmfilet

met oventomaatjes en courgette

Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes

met prei, gebakken rode ui en gomasio

Curry-noedelsoep met kokosmelk

met verse udonnoedels, koriander en pinda's

Macaroni met ham- en kaassaus

met twee kazen en een frisse salade

Burrito met kipgehakt en ei

met avocado, tomaat en cheddar

Gekruide rundsburger op een Turks broodje

met couscoussalade en zelfgemaakte tzatziki

NL: Stamppot met geroosterde wortel en chorizo BE: Stoemp met geroosterde wortel en chorizo

met Spaanse gehaktballetjes

Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus

met spinaziepuree, tomaat en verse kruiden

Gratin dauphinois met varkensworst

met gebakken champignons en salade

Bulgursalade met biefstukpuntjes en peultjes

in zelfgemaakte marinade van verse kruiden

Halve paprika's gevuld met orzo, kaas en prei

met een frisse salade

NL: Andijviestamppot met kipgehaktballetjes BE: Andijviestoemp met kipgehaktballetjes

met semi-gedroogde tomaten en oude kaas

Vegan platbrood met aubergine en tahinpesto

met zoete aardappel en granaatappelpitjes

Tomatenrijst met vegetarische balletjes

met paprika, feta en verse oregano

Quesadilla's met rundergehakt en mais

met avocadodip en tomatensalsa

Knoflookgarnalen met krieltjes en feta uit de oven

met paprika en tomaat

Zelfgemaakte visburger met ravigotesaus

met frietjesduo van wortel en aardappel

Kipfilet met zoete, kruidige groentestoof

met aardappel, gedroogde abrikozen en amandelschaafsel

Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes

Oostenrijkse roerbak met aardappelen en een spiegelei

Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus

met een frisse radijsjessalade met spekjes en walnoot

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Geroosterde kippendij met rijst à la paella

met peterselie, oregano en salami

Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus

met gesmoorde prei en sperziebonen

Kipcurry op z'n Surinaams

met ei, patatjes en sperziebonen

Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus

met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt

Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus

met patatjes, zoetzure ui en komkommer

Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering

met mini-romatomaten, courgette en spinazie

Veggie cheeseburger met ciabatta

met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui

Ratatouillesoep met ciabatta met camembert

met aubergine en verse rozemarijn

Cheesy pizza

pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!

Kipworstjesbowl met citroenmayonaise

met couscous, verse kruiden en courgette

Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto

met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten

Hoisin-kipburger met komkommersalade

op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten

Steak met salade op z'n Thais en pinda's

met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst

Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin

met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade

Zalmfilet met mangochutney

met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui

Gemarineerde steak met salade van courgettelinten

met rucola, patatjes, tomaat en dille

Romige spinaziedahl met tofu

met gouden rijst en komkommeryoghurt

Kipfilet met kruidige groentestoof

met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix

Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto

met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie

Kipfilet in hollandaisesaus

met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes