Wraps d'émincé de bœuf à la coréenne
accompagnés de crudités croquantes et de concombre aigre-douxLes ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Piment rouge
110 g
Conseils de bœuf
½ pièce(s)
Concombre
2.5 g
Coriandre fraîche
¼ pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Tortillas
100 g
Chou blanc et carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
2 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.
Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes.
Conseil: Plus longtemps la viande marinera plus elle sera savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, mélangez-y l'émincé et conservez le tout au réfrigérateur.
Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Réservez le concombre aigre-doux. Remuez de temps à autre pour bien libérer les saveurs.
Conseil: Pour changer, vous pouvez aussi mélanger la moitié des crudités au concombre aigre-doux.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez l’émincé de bœuf mariné sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
Garnissez les wraps avec le mélange de crudités. Disposez le bœuf et un peu de concombre aigre-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre.
