Wortel-preistoemp met spekjes en gehaktballetjes

Name: Wortel-preistoemp met spekjes en gehaktballetjes met zelfgemaakte saus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Prei; 50 gram Spekreepjes; 8 stuk(s) Gehaktballetjes van varken en rund; 20 ml Ketjap manis; 2 stuk(s) Gele wortel; 4 el [Plantaardige] boter; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 2 tl Mosterd; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte saus

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

De aardappelpuree is vol van smaak door de melk en boter die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.

Labels:

Extra groente

•Familie

Allergenen:

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Prei

25 gram

Spekreepjes

4 stuk(s)

Gehaktballetjes van varken en rund

(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)

10 ml

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Tarwe)

1 stuk(s)

Gele wortel

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] boter

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

1 tl

Mosterd

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)884 kcal

Energie (kJ)3698 kJ

Vetten53 g

waarvan verzadigd26.3 g

Koolhydraten65.5 g

waarvan suikers10.7 g

Vezels17.4 g

Eiwitten14 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Schuimspaan

•Koekenpan

•Hapjespan

•Garde

•Aardappelstamper

Instructies

Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruim pot met een deksel (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortel en aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee potten met deksel voor de wortel en aardappelen.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan. Laat de prei 5 - 7 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de pan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el boter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart (zie Tip). Voeg per persoon: 1/2 el boter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes indikken tot serveren.

Tip: De gehaktballetjes hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de saus.

Voeg de prei toe aan de pot met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el boter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk toe. Roer de spekreepjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de wortel-preistoemp over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de saus erover.

Weetje: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!