Sticky tempeh met frisse noedelsalade

Name: Sticky tempeh met frisse noedelsalade met komkommer, munt en cashewstukjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Brede rijstnoedels; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Limoen; 40 ml Sojasaus; 35 gram Woksaus met gember; 10 gram Verse munt; 160 gram Tempehblokjes; 40 gram Cashewstukjes; naar smaak Peper en zout; 2 el Zonnebloemolie; 4 tl Suiker; 2 el Ketjap of zoete sojasaus

met komkommer, munt en cashewstukjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Deze tempeh is gemaakt van kikkererwten - rijk aan eiwitten en vitamine B2 en daardoor zeer geschikt als vleesvervanger.

Labels:

Vegan

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Brede rijstnoedels

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Limoen

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

20 gram

Woksaus met gember

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

5 gram

Verse munt

80 gram

Tempehblokjes

20 gram

Cashewstukjes

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zonnebloemolie

2 tl

Suiker

1 el

Ketjap of zoete sojasaus

Voedingswaarden

Energie (kcal)761 kcal

Energie (kJ)3184 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd4 g

Koolhydraten109 g

waarvan suikers34 g

Vezels5.8 g

Eiwitten21 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Vergiet

•Saladekom

•Koekenpan

Instructies

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles de riz. Pesez-les, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les dans la passoire et rincez-les à l’eau froide. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le concombre en dés. Râpez les carottes à l’aide de la grosse râpe. Pressez une moitié du citron vert au-dessus du petit bol et taillez l’autre en quartiers.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 2/3 de la sauce soja, la sauce wok au gingembre, 1/2 cs de jus de citron vert et du poivre. Incorporez les nouilles, les carottes et le concombre. Hachez grossièrement les feuilles de menthe. Ajoutez-les à la salade, mais gardez-en quelques-unes pour la garniture.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire les dés de tempeh 4 à 5 minutes. Dans le petit bol, mélangez le reste de la sauce soja et l’ail ainsi que 1 cc de sauce soja sucrée et 2 cc de sucre par personne. Versez la sauce sur le tempeh et laissez caraméliser pendant 1 à 2 minutes.

Servez la salade de nouilles, disposez le tempeh par-dessus, puis garnissez le tout avec les quartiers de citron vert, la menthe et les noix de cajou.