Snelle burritobowl met gehaktballen

Name: Snelle burritobowl met gehaktballen met avocadodip, rijst, zure room, tomaat en limoen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 6 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 80 gram Avocadodip; 150 gram Basmatirijst; ⅔ zakje(s) Mexicaanse kruiden; 2 stuk(s) Tomaat; ½ stuk(s) Limoen; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Knoflookteen; 100 gram Paprikareepjes; 100 gram Biologische zure room; ½ pak(ken) Zwarte bonen; 100 gram Gesneden ui; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met avocadodip, rijst, zure room, tomaat en limoen

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De vele verschillende smaken in dit gerecht vormen een ware Fiesta Mexicana! En dat terwijl je deze bowl al binnen 15 minuten op tafel zet.

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Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

3 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

40 gram

Avocadodip

75 gram

Basmatirijst

⅓ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

Limoen

5 gram

Verse koriander

1 stuk(s)

Knoflookteen

50 gram

Paprikareepjes

50 gram

Biologische zure room

¼ pak(ken)

Zwarte bonen

50 gram

Gesneden ui

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)862 kcal

Energie (kJ)3605 kJ

Vetten42 g

waarvan verzadigd17 g

Koolhydraten78 g

waarvan suikers11 g

Vezels9.4 g

Eiwitten39 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Vergiet

•Hapjespan

•Koekenpan

•Kom

•Rasp

Instructies

Portez 250 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole avec 1/4 de bouillon cube par personne. Ajoutez le riz et faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle. Écrasez ou émincez l'ail. Égouttez les haricots noirs dans la passoire et pesez-les. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon et les lanières de poivron 3 à 4 minutes.

Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle. Ajoutez-y les boulettes de viande et coupez-les en deux à l'aide d'une spatule. Faites-les dorer de tous les côtés 3 à 4 minutes. Ajoutez les haricots noirs dans la sauteuse contenant les lanières de poivron et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant. Ajoutez-y ensuite 1/2 cc d'épices mexicaines par personne et poursuivez la cuisson 1 minute.

Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre. Mélangez la tomate avec la moitié de la coriandre dans le bol. Assaisonnez de sel et de poivre. Lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à la râpe fine au-dessus du bol contenant la tomate et coriandre. Coupez ensuite le citron vert en quartiers.

Tip: Hou je niet van koriander? Laat het er dan uit en serveer naar wens bij het garneren.

Mélangez le reste d'épices mexicaines au riz. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Déposez le poivron et les haricots noirs par-dessus. Disposez les boulettes de viande à côté. Accompagnez de la crème aigre, de la tartinade d'avocat, de la salsa de tomate et d'un quartier de citron vert par personne. Garnissez de la coriandre restante.

Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.