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Burger au saté et dés de pommes de terre
atjar express de concombre et carotte
Issus de la cuisine indonésienne & créole, les achards sont des légumes d'accompagnement marinés émincés. Leur fraîcheur contraste avec des plats très épicés.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
60 g
Sauce à la cacahuète
1 pièce(s)
Petit pain aux graines de pavot
150 g
Dés de pommes de terre
1 pièce(s)
Carotte
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
0.51 cc
Curcuma en poudre
150 g
Chou blanc et carotte
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Sucre
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez et émincez l'ail. Râpez finement le gingembre à la râpe fine.
- Épépinez et émincez le piment rouge (s).
Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l'ail, le piment rouge et le gingembre 1 minute.
- Ajoutez, par personne : 1/2 cc de curcuma, 3 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs d'eau, 1/2 cs de sucre, du sel et du poivre. Faites chauffer le tout 2 à 3 minutes, jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoutez le mélange de chou blanc & carotte et la carotte. Mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
- Ensuite, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonnez de sel et de poivre.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Aplatissez délicatement le burger de bœuf avec la paume de votre main pour l'adapter à la taille/forme du pain. Saupoudrez-le de sel et de poivre.
- Faites-le cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Enfournez le pain 8 à 10 minutes.
- Faites chauffer la petite casserole à feu moyen-vif. Réchauffez-y la sauce saté en remuant.
- Égouttez l'atjar dans la passoire.
- Coupez le pain en deux et tartinez-en chaque moitié de sauce saté. Disposez le burger par-dessus et garnissez de 1/3 d'atjar.
- Servez le burger au saté sur les assiettes et accompagnez-le du reste d'atjar et des dés de pommes de terre (voir conseil).
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié de la sauce saté seulement.