Burger au saté et dés de pommes de terre
atjar express de concombre et carotte
Issus de la cuisine indonésienne & créole, les achards sont des légumes d'accompagnement marinés émincés. Leur fraîcheur contraste avec des plats très épicés.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
60 g
Sauce à la cacahuète
1 pièce(s)
Petit pain aux graines de pavot
150 g
Dés de pommes de terre
1 pièce(s)
Carotte
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
0.51 cc
Curcuma en poudre
150 g
Chou blanc et carotte
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Sucre
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez et émincez l'ail. Râpez finement le gingembre à la râpe fine.
- Épépinez et émincez le piment rouge (s).
Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l'ail, le piment rouge et le gingembre 1 minute.
- Ajoutez, par personne : 1/2 cc de curcuma, 3 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs d'eau, 1/2 cs de sucre, du sel et du poivre. Faites chauffer le tout 2 à 3 minutes, jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoutez le mélange de chou blanc & carotte et la carotte. Mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
- Ensuite, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonnez de sel et de poivre.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Aplatissez délicatement le burger de bœuf avec la paume de votre main pour l'adapter à la taille/forme du pain. Saupoudrez-le de sel et de poivre.
- Faites-le cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Enfournez le pain 8 à 10 minutes.
- Faites chauffer la petite casserole à feu moyen-vif. Réchauffez-y la sauce saté en remuant.
- Égouttez l'atjar dans la passoire.
- Coupez le pain en deux et tartinez-en chaque moitié de sauce saté. Disposez le burger par-dessus et garnissez de 1/3 d'atjar.
- Servez le burger au saté sur les assiettes et accompagnez-le du reste d'atjar et des dés de pommes de terre (voir conseil).
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié de la sauce saté seulement.
