Pitabroodje met mediterrane kikkererwtensalade
met yoghurt-tahinsaus en verse peterselie
Wist je dat kikkererwten van alle peulvruchten wel 4 - 5 keer meer vitamine E bevatten?
Labels:
Veggie
Allergenen:
Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 blik(ken)
Kikkererwten
⅓ zakje(s)
Ras el hanout
100 gram
Gekleurde cherrytomaten
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
⅓ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse bladpeterselie
¼ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Za'atar
1 stuk(s)
Pitabroodje
50 gram
Yoghurt-tahinsaus
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Olijfolie
Benodigdheden
•Kom
•Sieb
•Koekenpan
•Vergiet
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef of vergiet.
- Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl ras el hanout. Breng op smaak met zout.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 4 - 6 minuten.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
2
- Halveer ondertussen de cherrytomaten.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes en de komkommer in kleine blokjes.
- Hak de bladpeterselie fijn.
- Snijd de citroen in 2 partjes per persoon.
3
- Meng per persoon: 1/4 el olijfolie, 1/2 tl za'atar en wat zout in een kleine kom en smeer over de pita
- Bak de pita 4 - 5 minuten in de oven.
- Meng in een kom de yoghurt-tahinsaus met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl za'atar. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een grote saladekom de kikkererwten met de cherrytomaten, puntpaprika, komkommer, de helft van de bladpeterselie en de helft van de tahin-dressing.
Tip: Je serveert dit gerecht met yoghurt-tahinsaus. Tahin is een pasta, net zoals pindakaas, maar dan gemaakt van sesamzaad. Het is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.
4
- Snijd de pita open en vul met de kikkererwtensalade.
- Serveer de rest van de salade erbij en besprenkel met de overgebleven dressing.
- Garneer met de overige bladpeterselie en de citroenpartjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Warme krieltjessalade met zongedroogde tomaten, hazelnoten en grana padano
Een goedgevulde maaltijdsalade met frisse citroen
Warmgerookte zalm met pastinaak en citroen
Met gigli, een pastasoort die oorspronkelijk uit Florence komt
Gigli met warmgerookte zalm, verse dille en citroen
Un vrai régal !
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Met champignons en citroen
Orzo-risotto met kabeljauw
Met spekjes, citroen en tijm
Orzo-risotto met kabeljauw, spekjes, citroen en tijm
Avec des lardons, du citron et du thym
Vegetarische groentepaella met bonen, olijven en citroen
Avec des haricots rouges, des olives et du citron
Gevulde portobello met geitenkaas en gekarameliseerde rode ui
Met lauwwarme salade van krieltjes, peultjes en linzen
Kabeljauwfilet met stamppot en gesmoorde prei
Met veldsla en hazelnoten
Kabeljauwfilet met Italiaanse broodsalade
Met tomaat, citroen en basilicum
Gevulde pita met geroosterde aubergine
Met gekookt ei, salade en tahinsaus
Fettuccine met gekleurde tomaten en feta
Met verse kruiden, olijven en kappertjes
Krokante witvis met pesto-gnocchi
Met havermout, courgette en citroen
Aubergine met yoghurt-tahinsaus
Met tomaat, feta en spiegelei
Gebakken zeebaars met citroenroomsaus
Met aardpeer en krieltjes
Gebakken kabeljauw met ratatouille
Met gremolata en olijvenbrood
Geblakerde prei met varkensworst
Met aardappelpuree en hazelnoten
Citroen-tijmkipfilet uit de oven
Met gebakken krieltjes en snijbonen
Zomerse gnocchi met merguezworst
Met citroen-ricottasaus, courgette en mini-romatomaten
Kip piccata met groene asperges en linguine
Een Italiaans gerecht met kappertjes, citroen en peterselie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelwedges
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-garnering, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
met lente-ui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met zure room, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met patatjes, pikante mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
met rijst, broccolini, sperziebonen en lente-ui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen