Salade de pois chiches méditerranéenne
accompagnée d'une sauce au yaourt et au tahini et d'un pain pita
De toutes les légumineuses, les pois chiches, contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine E !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 boîte(s)
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Ras el hanout
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
⅓ pièce(s)
Concombre
5 g
Persil plat frais
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Zaatar
1 pièce(s)
Pains pita
50 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
¾ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200degrés. Égouttez les pois chiches dans le chinois ou la passoire. Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2cs d’huile d’olive et 1cc de ras-el-hanout. Salez et poivrez. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les pois chiches 4 à 6 minutes.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Manger moins de viande permet de minimiser les risques de maladies cardiovasculaires. Et manger plus souvent végétarien permet d’utiliser moins d’eau et de réduire la déforestation et les gaz à effet de serre. Dès lors, remplacer de temps à autre la viande par, en l’occurrence, des pois chiches est bon pour vous et l’environnement, et tout aussi savoureux !
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, le poivron pointu en fines lamelles et le concombre en petits morceaux. Ciselez le persil. Taillez deux quartiers de citron par personne.
Dans le petit bol, mélangez, par personne, 1/4cs d’huile d’olive, 1/2cc de za'atar et un peu de sel, puis tartinez le pain pita et enfournez-le 4 à 5minutes. Dans le bol, mélangez la sauce au yaourt et au tahini avec, par personne, 1/2cs d’huile d’olive vierge extra et 1cc de za'atar. Mélangez bien le tout et salez et poivrez. Dans le grand saladier, mélangez les pois chiches avec les tomates cerises, le poivron, le concombre, la moitié du persil plat et la moitié de la vinaigrette au tahini.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Cette recette est accompagnée d’une sauce au yaourt et au tahini. Le tahini est une pâte, comme le beurre de cacahuètes, mais produite à partir de graines de sésame. Il est riche en calcium, en fer et en bonnes graisses.
Ouvrez le pain pita et garnissez-le avec la salade de pois chiches. Servez le reste de salade à côté et arrosez du reste de vinaigrette. Garnissez avec le reste de persil et les quartiers de citron.
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