Cocktail d’écrevisses
graines de sésame grillées et aneth frais
Allergènes:
Graines de sésame
•Gluten
•Blé
•Orge
•Seigle
•Moutarde
•Œuf
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
1 pièce(s)
Baguette
(Contient: Gluten, Blé , Orge , Seigle Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir: Céleri)
60 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
50 g
Écrevisses
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
¼ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de sésame sans matière grasse 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer.
- Dans la dernière minute, ajoutez-y 1/4 cs de beurre par personne et laissez fondre (voir conseil).
- Réservez-les hors de la poêle.
Conseil: Le but est que les graines de sésame s'amalgament entre elles, pour un résultat bien croquant.
2
- Disposez la baguette entière sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, réservez 2 feuilles de little gem par personne.
- Coupez le reste de la little gem finement.
- Détaillez la tomate en petits dés.
3
- Coupez le citron en quartiers.
- Ciselez l'aneth finement sans les tiges.
- Dans le saladier, mélangez la little gem émincée, les dés de tomate et l'aneth avec la sauce au whisky.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
4
- Disposez 2 barquettes de little gem par personne sur les assiettes.
- Remplissez-les de la salade et répartissez les écrevisses sur les barquettes.
- Garnissez les barquettes des morceaux de sésame et accompagnez des quartiers de citron.
- Coupez la moitié de la baguette en tranches et servez-les avec les barquettes. Réservez l'autre moitié pour la soupe.
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