Kip met notenkorst en salade caprese

Name: Kip met notenkorst en salade caprese Met fettucine, kappertjes en olijven
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 20 gram Walnoten; 20 gram Hazelnoten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Kipfilet; 180 gram Fettuccine; 3 stuk(s) Tomaat; 8 leaves Vers basilicum; 30 gram Olijf-kappertjesmix; 1 el Roomboter; 2 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 125 gram Buffelmozzarella

Met fettucine, kappertjes en olijven

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Salade caprese: supersimpel, maar oh zo lekker – niet voor niets een echte klassieker! Met rijpe tomaten, smaakvolle buffelmozzarella, verse basilicum en goede olijfolie maak je in een handomdraai een heerlijke salade. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe lekkerder de caprese. Voor de kip maak je zelf een notenkorstje van walnoot, hazelnoot en knoflook.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Noten

•Gluten

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

10 gram

Walnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

10 gram

Hazelnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Kipfilet

90 gram

Fettuccine

(Bevat: Gluten)

1.5 stuk(s)

Tomaat

4 leaves

Vers basilicum

(Bevat: Selderij)

15 gram

Olijf-kappertjesmix

60 gram

Buffelmozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4623 kJ

Energie (kcal)1105 kcal

Vetten30.4 g

waarvan verzadigd16.7 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers16.8 g

Vezels8 g

Eiwitten38 g

Zout2.8 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Ovenschaal

Instructies

PDF

Verwarm de oven voor op 210 graden. Haal de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Hak de walnoten en de hazelnoten fijn en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 4 – 6 minuten rondom bruin. Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de fettuccine en kook de fettuccine 12 – 14 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen in een kleine kom met de roomboter met de knoflook en de gehakte noten en breng op smaak met peper en zout. Leg de kipfilet inclusief bakvet in een ovenschaal en besmeer de bovenkant van de kip met het grootste deel van de notenboter. Schep de rest van de notenboter bij de kip en bak de kipfilets 6 – 8 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de tomaten in plakken en scheur de buffelmozzarella in grove stukken. Meng in een kom de zwarte balsamicoazijn met de helft van de extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de blaadjes basilicum grof. Leg de plakken tomaat op een serveerschaal en verdeel de mozzarella erover. Besprenkel de salade caprese met de dressing en bestrooi met de basilicum.

Hak de olijven en de kappertjes grof. Schep de kipfilet uit de ovenschaal en meng de fettuccine met het overgebleven bakvet en de losgelaten nootjes uit de ovenschaal. Schep vervolgens de olijven en kappertjes door de fettuccine en breng op smaak met de overige extra vierge olijfolie, peper en zout.